培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)熱愛(ài)烹飪事業(yè)，具有優(yōu)良的職業(yè)道德修養(yǎng)，烹飪技術(shù)實(shí)踐操作能力強(qiáng)，熟悉餐飲企業(yè)中式廚房的生產(chǎn)工藝流程、適應(yīng)中式廚房不同崗位工作要求，能勝任國(guó)內(nèi)高星級(jí)賓館、飯店等餐飲業(yè)一線工作。

課程設(shè)置： 烹飪?cè)稀⑴腼兓瘜W(xué)、飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理、酒店管理、烹飪基礎(chǔ)、烹調(diào)基本技能、盤(pán)飾與圍邊、烹調(diào)原料加工工藝與技能訓(xùn)練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺等等。