培養目標

培養從事中、西式面點制作、面點創新開發、廚房管理的高素質、技術管理型人才。

開設課程

該專業以中、西面點工藝、食品營養、烹調工藝知識為基礎，以中、西式面點制作、面點開發設計、廚房管理等能力為重點，開設中、西面點工藝、烹調工藝、烹飪營養、淮揚名點制作等專業核心課程及面點創新設計、面塑、食品安全、廚房管理等多門素質拓展課程。