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衢州翔宇中等專業學校網站網址
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衢州翔宇中等專業學校拓展閱讀——烹飪專業——中餐與西點
專業市場分析
據調查顯示，隨著餐飲業的快速發展，餐飲行業規模逐年增長、不斷擴大，行業技能型人才相當緊缺，因此全面掌握各類烹飪技術的人才深受歡迎。烹飪專業作為我市地方特色專業和精品專業，在我校開設該專業二十多年來，深受到各用人單位的一致好評。
培養目標
培養掌握豐富理論知識和實踐操作經驗，精通八大菜系的各種制作和西點制作，擅長各種不同檔次的筵席設計和制作方法，成為酒店、郵輪、列車上技術全面的技術能手和技術骨干.
學習內容
主要學習八大菜系經典名菜、宮廷名菜、藥膳食療菜、時尚經典流行菜、風味菜、創新菜和大型組合整雕、藝術拼盤、時尚果盤、中西式面點原料知識和制作工藝以及器械使用與維護等專業知識，同時鼓勵學生進行菜色和面點的設計創新，為學生提供學習創新的平臺。
就業方向
海員烹飪、鐵路烹飪、星級酒店廚師或自主創業經營各種美食餐飲行業。
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