發布日期：05-07 瀏覽次數：259
培養目標
本專業培養中餐烹飪操作人員、營養配餐人員和餐飲管理人員。
專業內容
烹飪概論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術、中餐烹調技術、冷菜制作與食品雕刻技術、面點制作技術、特色菜品制作技術、中醫基礎理論、藥膳設計與制作、烹飪營養與食品衛生、營養餐設計與制作、餐飲成本核算、現代餐飲管理、菜單與宴會設計、中央廚房運轉管理。在校內進行原材料加工處理、刀工切配、烹調等基本技能訓練，宴席設計及成本核算訓練；營養餐配制與制作訓練；藥膳配制與制作訓練；在校外企業進行崗位見習與實習。
就業面向
本專業畢業生主要面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業以及企事業單位的餐廳、食堂、中央廚房等，從事中式烹調、面點制作、營養餐設計以及廚房、餐廳的管理、設備養護等工作。
馬上臨近中考了，同學們畢業之后都需要再尋找新的學校進行學習，所以最近很多家長們都在提前開始給孩子找學校了。大家在了解學校
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